奇亞籽富含31%的脂肪、26%的碳水化合物、18%的膳食纖維及16%的無麩質蛋白，特別之處在於油脂中含有68%的alpha-亞麻酸（omega 3的一種），含量遠勝其它種子。
除此之外，它也是多種維生素（硫胺素、核黃素、煙酸、葉酸、維生素c和維生素A）及礦物質（鈣、磷、鉀和鎂）的來源之一.
奇亞籽／奇異子有那些被科學驗證的功效？
１．富含多種營養素
奇亞籽（Chia seeds）之所以被古阿茲特克人當作主食是因為它富含大量養分，能讓你在食用後充滿能量，這些好處在被現代人發現後已興起一股食用奇亞籽的熱潮
以下是奇亞籽每百公克所含的營養成分
碳化化合物：44g（內含38g的膳食纖維）
蛋白質 ：15.6 g
脂肪 ： 30.8 g (內含17.8g的Omega-3s)
鈣 ：631 mg
鐵 ：7.72 g
鎂 ：335 g
鋅 ：4.58 mg
銅 ：0.9 mg
錳 ：2.2 mg
另外還有維生素B1.B2及B3，因此可別小看這顆種子，當中的營養密度可是非常高的，可以說是全穀類食物的第一名，而且不含會讓人過敏的麩質（Gluten-free）.
２．低熱量且富含纖維
上方營養成分中，每百克奇亞籽含有44g的碳化化合物，但其中有38g是膳食纖維，約佔40%，是優質的纖維來源，這些膳食纖維不含熱量，也不會造成血糖上升，還能被腸內好菌當作食物.
肥胖不僅造成心理壓力，對於身體的影響更是廣泛.
３．穩定餐後血糖，增加飽足感
４．提升減肥成效
５．含有豐富的植物抗氧化劑
奇亞籽裡含有豐富的抗氧化劑，能減緩種子中脂肪的酸化速度，讓種子較能久存，更重要的是抗氧化劑能對抗造成老化及疾病的自由基
從食物攝取天然抗氧化劑是常保健康的不變道理，也免於人工保健食品為人詬病的缺點
６．奇亞籽富含蛋白質
蛋白質在奇亞籽中約佔14% ，在植物當中算是非常多的，由於比例完整，因此非常利於人體吸收。
而蛋白質是人體維持生命不可或缺的營養素，甚至還有助於減重，研究指出，補充足夠分量的蛋白質有助於增加飽足感，對於零食的渴望程度還能降低60%，有助減肥者減少攝取澱粉類食物
因此奇亞籽對於素食及減肥族群來說是一項優質的蛋白質來源，可列入每日飲食項目
７．奇亞籽富含 Omega-3
奇亞籽含有豐富的Omega-3，約佔18%，研究顯示Omega-3在人體內能轉換為前列腺素（PGE3），能幫助人體抗發炎．消水腫．降血壓，還有助於穩定情緒．改善心情，這些正是減少過度飲食行為的關鍵因素
８．奇亞籽能降低壞膽固醇．三酸甘油脂
由於奇亞籽富含纖維．蛋白質及Omega-3，這些營養素能增進體內新陳代謝，在若干研究中發現，若飲食中均勻攝取奇亞籽．蛋白質及燕麥等食物，能降低’低密度脂蛋白’（壞膽固醇）及三酸甘油脂，並增加好膽固醇及減少發炎，對於預防心血管疾病有正面的效益
９．奇亞籽含豐富鈣質能增進骨骼健康
奇亞籽含有多種能促進骨骼健康的營養素，包括鈣．磷．鎂及蛋白質，而當中的鈣含量更是達到每100克有631 毫克的鈣，大約是牛奶的6倍（100克牛奶之中含鈣110毫克），對於有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人來說，奇亞籽是非常優質的鈣質來源
